El historiador Juan Carlos de la Madrid recomienda descubrir la cultura y la gastronomía de Bolonia, ubicada en la región de Emilia-Romaña, al norte de Italia. “Tiene un extraordinario ambiente joven por la fuerza de su Universidad, fundada en 1088 y considerada la más antigua del mundo”, explica.
Juan Carlos de la Madrid, que define Bolonia como “la Salamanca italiana”, se confiesa un apasionado de la mortadela de la “Ostería Bottega” y los tortellini rellenos de queso o carne de “Ristorante Taverna Il Postiglione”.
“Otra opción fantástica en Bolonia es picar en los bares y terrazas de la Piazza di Mezzo o tomar el “aperitivi” en la zona universitaria”, comenta en la entrevista para GastroViajeros.
El polifacético escritor avilesino subraya cuatro restaurantes que le encantan en Asturias: Casa Vicente en Castropol, Casa El Sastre en Noreña, Casa Xicu en el valle de Ardisana (Llanes) y La Fustariega en el Cabo Peñas (Gozón).
