Raúl Castro es socio y chef del restaurante Camelia, ubicado en la planta baja del antiguo Banco Urquijo de Gijón.
Camelia, tras varios giros, inició un nuevo proyecto a principios de 2023. Actualmente la propuesta se basa en un menú ejecutivo de lunes a viernes por 26 euros y la celebración de todo tipo de eventos contratados previamente.
El local consta de una preciosa terraza con vistas al Puerto Deportivo, barra y comedor dividido en dos zonas.
Raúl Castro desvela que, una vez perfilado un equipo de personal adecuado, la idea es abrir también los fines de semana y dar paso al servicio de carta.
Raúl Castro es vizcaíno aunque principalmente se formó fuera del País Vasco. Sus maestros en los fogones son Alberto Chicote, Nacho Manzano y Eneko Atxa, entre otros.
Su gastroviaje favorito es Bilbao y el restaurante preferido Los Fueros, el decano de su ciudad natal, situado en el casco antiguo. La visita obliga a probar los mojojones (mejillones) con tomate, las gambas a la plancha o la ensaladilla.
Otro destino que cita Raúl Castro es el Asador Portuondo, en Mundaka, con unas vistas espectaculares e ideal para disfrutar los pescados a la brasa.
En Asturias apunta cualquier plato de La Sifonería, en Cangas de Onís. Muy cerca, en Tornín, subraya la sopa de hígado y el rabo guisado de Casa Sánchez.