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Francisco García y Mónica Paíno

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El Festival de la Angula se celebra desde 1976 en el concejo de Soto del Barco, siendo San Juan de la Arena el epicentro de este encuentro gastronómico.

Los locales inscritos en la última edición son El Sibarita, La Escollera, La Deva, La Calea, Marsalada y El Pescador –todos en este precioso pueblo marinero- y el restaurante Ría del Nalón, integrado en el hotel Palacio de la Magdalena en la misma rotonda de Soto del Barco.

Francisco García, Concejal de Cultura del Ayuntamiento de Soto del Barco, explica todos los detalles de un evento único en Asturias, mientras que Mónica Paíno, propietaria y cocinera del restaurante El Pescador, habla de la forma de pescar y preparar la angula.

El Festival contempla dos opciones: una ración de angula por 58€ o elegir un menú especial por 78€ por persona que incluye otros dos platos, además de una cazuela de angula, y postre.

Francisco García recomienda un “gastroviaje” a Braga. En la localidad lusa, ubicada al norte de Portugal, propone el restaurante Abadia D´Este, a los pies del santuario Bom Jesus do Monte.

En la carta es imprescindible probar un plato típico portugués: el contundente caldo verde que está integrado por berza, patata y chorizo.

También destaca el bacalhau com natas, bacalao con nata y queso gratinado, entre otros ingredientes.

Un postre que no falla es el fondant o coulant de chocolate con helado.

Audio


Fecha de emisión: 04/03/2022

https://gastroviajeros.com/wp-content/uploads/2022/03/Festival-de-la-Angula.mp3

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