Cristina Martínez es la gerente del Restaurante Asador Gaucho Fierro que se fundó en 1974 en Granda, en el concejo de Siero, a un paso de Oviedo.
Gaucho Fierro fue la primera parrilla en Asturias gracias a la técnica adquirida por los propietarios en su etapa como emigrantes en Argentina y Uruguay.
Ya cumplidos 50 años, la carta ha ido evolucionando aunque manteniendo la gran calidad en los mejores cortes de carne y pescados frescos a la brasa, junto a los tradicionales platos de cuchara.
Gaucho Fierro ganó en 2018 el concurso a la Mejor Fabada del Mundo. Ahora también apuestan por una gran diversidad de arroces.
A lo largo del año organizan varias jornadas gastronómicas como las de Antroxu, Bogavante y El Desarme.
El local está completamente reformado con unas instalaciones que ofrece varios salones, una terraza muy acogedora y un luminoso cenador inaugurado a principios de 2024.
La carta de vinos está muy bien seleccionada. Disponen de un gran aparcamiento gratuito.
Cristina Martínez recomienda un gastroviaje a Buenos Aires. Algunos de sus restaurantes favoritos son La Estancia Asador Criollo y Siga la vaca, ambos especializados en carnes, y la Pizzería Güerrín.
