Chema Noval es el propietario de este restaurante ubicado en Pola de Siero (Asturias), muy cerca del Auditorio, que abrió sus puertas en la primavera de 2021 en una zona tranquila y con espacios verdes.
A Capricho Gastro cuenta con una amplia y soleada terraza, restaurante y tienda gourmet.
El bar, que no dispone de barra, es ideal para degustar tranquilamente vinos por copas, cervezas, vermuts y tragos largos.
El comedor es luminoso, con una decoración acogedora que en las paredes muestran a la vista vinos y licores de alta calidad. El espacio es reducido. Conviene reservar si el tiempo no permite comer en el exterior.
Chema Noval sabe lo que hace en el diseño de interiores porque su formación profesional parte de reformas y construcción de casas y chalets. Su pasión por la hostelería le animó a iniciarse en dos locales en los bajos del estadio El Molinón (Gijón), Stadium y Hat-Trick, y ahora da un paso adelante con este proyecto cerca de casa.
A Capricho Gastro apuesta por la cocina de mercado. La carta cambia cada día en función de la temporada y las ideas del propio Chema Noval en los fogones.
Ejemplos sin fallo son la ensalada de tomates variados con burrata, los boquerones con base de tomate frito y un toque de vermú rojo, las almejas salteadas con Albariño y los huevos rotos en variada compañía como el pulpo de El Viejo Pescador (Tapia) y un guiño picante o con setas, jamón ibérico y trufa negra.
También trabajan algún pescado de temporada, carnes premium, platos de cuchara y conservas de primer nivel.
La Tienda Gourmet permite disfrutar en el restaurante o llevar a domicilio las citadas referencias y productos de proximidad como verduras, frutas, embutidos y quesos.
Organizan con frecuencia catas de vinos que promocionan en sus redes sociales.
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